1、餐桌的尺寸:快餐桌椅的高度比例是很有講究的，餐桌高度以0.75m為標(biāo)準(zhǔn)，其上下的高度變化不應(yīng)超過(guò)0.05m；其次還要決定好選擇一張長(zhǎng)方形餐桌還是圓餐桌。選擇一張長(zhǎng)方形餐桌還是圓餐桌并不單單取決于空間條件，就餐者的生活習(xí)慣也很重要，空間狹窄時(shí)長(zhǎng)方形桌子比較合適；長(zhǎng)方形餐桌也更正式，如果講究就餐禮儀，再合適不過(guò)了。圓形餐桌比較適宜就餐時(shí)交談，氛圍更加輕松親密，人數(shù)也容易變通。
2、餐椅的尺寸:餐椅的高度應(yīng)控制在0.42~0.44m之間，高度過(guò)低腿不能自然彎曲，起立時(shí)也會(huì)覺得有困難。如果餐和的餐椅不是成套的，應(yīng)注意椅子的椅面高度與桌子桌面的高度差，確切的說(shuō)0.27~0.32m是適當(dāng)?shù)摹W美的進(jìn)口椅子通常較高，如果椅子高度超過(guò)0.45m，對(duì)中國(guó)女士來(lái)講可能過(guò)高，在選擇進(jìn)口椅子時(shí)女士們不妨脫下高跟鞋，因?yàn)樵诩抑心阃ǔ?huì)穿著平跟拖鞋，試試腳是否能輕松著地。椅子的進(jìn)深，一般座前寬應(yīng)不小于0.38m,座深在0.34~0.42m，椅背總高在0.85~1m。選擇進(jìn)深較大的椅子，高個(gè)子的人坐感舒適，而矮個(gè)子的人會(huì)覺得無(wú)依無(wú)靠。餐椅一般不設(shè)扶手，這樣用餐時(shí)更隨意自在。但也有在較正式的場(chǎng)合或顯示主座時(shí)使用帶扶手的餐椅，以展現(xiàn)莊重的氣氛或讓人理舒適。在餐廳選用扶手椅時(shí)，要確認(rèn)扶手不會(huì)碰到桌面，否則不用時(shí)無(wú)法將餐椅推到桌子下面，這樣也會(huì)會(huì)比較占空間。
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